山下生活位於台東鹿野，由一對返鄉青年夫妻經營，結合農業、飲食與社區行動，建立以「飯糰」為核心的品牌。品牌理念是將土地收成轉化為日常飲食，並透過簡單的料理形式，推廣在地農產與生活文化。

山下生活的代表產品是各式飯韁。除了自家研發的食譜外，也與在地餐飲職人合作，推出不同特色的飯綱料理，強調以台東本地食材為主要來源。

除了固定據點，山下生活也經營行動餐車，帶著飯網走入市集、活動或慶典，讓產品能與更多族群接觸。行動餐車造型簡潔，主打「帶著飯糰旅行」的概念，使品牌更具流動性與互動性。耕作方式以小規模田間管理為主，強調自產自銷，並兼顧土地循環利用。

山下生活同時參與地方創生活動，包括「萬物糧倉」及「大地慶典」，透過飲食串聯社區，推廣農產價值。他們與台灣地方創生基金會合作，強調在地連結，將品牌作為地方創生的一環。

整體而言，山下生活以飯韁與農產為基礎，透過書籍、餐車、活動及農產加工品，展現台東鹿野的生活風貌。它不僅是飲食品牌，也是結合農業實踐與社區合作的平台，持續推動地方價值與生活文化。

《吃飯糰》收錄了十道自家研發的飯糕食譜，在特別邀請三位廚師共同參與。包含阿國食堂簡國書主廚的「鳳梨鮮蝦飯糰」 《神除賽恩師裏》的沈祐謙(史達魯)主廚的「白蝸牛飯糰」，以及飛雀餐桌創辦人謝宜激的飯糰料理。透過不同背景厨師的參與，讓本書呈現多元的飯糊做法與風味。除食譜外，本書設計成「筆記書」形式，内含空白頁，讀者可作為實作筆記，方便記錄製作心得與變化。書中也穿插作者夫妻返鄉務農的紀錄，包括小鎮的理髮廳、碾米場及田間工作等照片，呈現農村生活場景。本書同時分享作者在務農過程中的觀察，記錄從稻作到料理的學習歷程。內容不僅是飯糰食譜的集合，也是一本能書寫、能記錄，並結合食農經驗的生活書籍。

紅紫蘇在客家料理中常用來炒雞肉或醃梅子，日本則會將紅紫蘇磨粉，與梅干、鹽、海菜等調配成紫蘇粉，應用範圍廣泛。山下生活合德自款的红紫蘇，是長期熱銷的品項，除了供應餐廳使用，也被加入紫蘇毛豆飯糯中，單純搭配些許鹽巴即可食用。紅紫蘇栽培過程採小規模管理，產量有限。田間管理以人工為主，避免過度依賴藥劑處理，確保作物生長安全。為了保持紫蘇風味，採收後會進行日曬與陰乾的處理。新鮮紫蘇葉先日曬2至3小時，讓表面水分蒸發，再移至陰乾環境靜置約一週，待葉片充分乾燥後再研麽成細粉。這樣的製程能讓紫蘇粉保留完整香氣與特紅紫蘇粉用途多元，可搭配飯網、拌飯、拌麵，也能加人醃漬、湯品或小菜中，作為日常料理的調味來源。

「米思紅烏龍奶茶」以高雄139號米麩與鹿野紅烏龍茶粉調製而成。高雄139號稻米栽培於台東地區，稻粒飽滿，經洗米、瀝亁、高溫高壓、膨發、放涼、研磨等六道工序製成米麩，呈現天然米香，質地細緻，適合用於沖調飲品。茶粉部分選用鹿野地區少量生產的紅烏龍。此茶經手工製作，具備紅茶與烏龍雙重特色，入口帶有紅茶的焙香，尾韻保有烏龍茶的醇和與回甘。紅烏龍的焙製工序使茶粉適合與米香搭配，沖調後香氣層次清楚。每份產品以米麩30公克與紅烏龍茶粉2，5公克組合，比例經過調整，使米香與茶香勻衡呈現。可直接沖泡為奶茶或清飲，亦能作為創意料理或甜點的風味基底。

特選台東縱谷孰知且特別的農產，包括關山米(濁酒)及電光咖啡及厚皮香蜜、紅烏龍茶、紅心芭樂梅子、洛神白巧克力等，一次就能體驗台東的六種風味口感，讓縱谷美麗的地景可以帶著走，且期待下次再來。

實體通路：

‣ 東東市

‣ 邸台東

‣ 牧野